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甘草遇上水果,恰似夏的溫柔

2019-08-16 15:53 來源:中國婦女報
  只見水果切塊、分類,淋上特制的甘草汁或咸梅汁,裹一層南姜末,這水果的變身,讓人垂涎欲滴。甘草水果如此受歡迎,純屬那勺甘草汁或咸梅汁,而且每家店的味道都不太一樣。“人生就像吃甘草水果,鼓起勇氣,努力一次,群花盛放。”如果沒有水果的酸甜點綴,那人生多剩苦辣咸,豈不憾哉。

  這個夏天,朋友從廣州開著車來潮汕找吃的,美其名曰“粵東美食之旅”,我們幾個當地人就這樣被冠名為“地頭蛇”。晚上七點,小城熱氣逐漸退去,我正郁悶著找些什么解饞消食,朋友操著廣式普通話來了句:“前面有一家甘草水果哦!”

  店內燈火通明,櫥窗里整齊地擺放著各種水果,邊上還放著幾瓶醬料,顧客絡繹不絕,端著一份份水果在街邊大快朵頤。只見水果切塊、分類,淋上特制的甘草汁或咸梅汁,裹一層南姜末,這水果的變身,讓人垂涎欲滴。

  甘草水果如此受歡迎,純屬那勺甘草汁或咸梅汁,而且每家店的味道都不太一樣。

  水果是主角,新鮮當季的水果自然不錯,但若是水蜜桃等本身很甜又多汁的瓜果,則不太適宜如此劍走偏鋒,反而是酸澀脆生之流,方能體會這般重新改造的甜蜜待遇。

  青芒果去皮,切成條加鹽腌制去水,再淋上甘草咸梅汁,此刻的青芒早已洗心革面,若是再蘸些酸梅粉,酸甜生津,爽脆可口。

  此外爽口的還有李子,李子青翠欲滴卻酸澀逼人,不禁想起讀書時李子和橄欖都是我桌前必備的提神好手。

  還有那番石榴,切塊后淋上甘草咸梅汁,番石榴本身的清甜,配上這勺回甘的汁水,甜中帶酸,一口下去,真懷疑之前吃的是什么果子。

  楊桃更討巧,本身長成星星的樣子,生果略帶青澀,若是在咸梅汁里浸泡,撈出時便讓自己帶了一身黃色,仿佛是真的成了星星,甘草末和南姜末帶走了澀味,這般好吃好看的楊桃,暫且也認了它是真星星吧。

  再有便是那烏梨了,個頭不大,天生一套健康的棕色皮膚,鹵制之后,咸香酸甜一應俱全。烏梨自帶生津消食功效,吃撐了來一串烏梨,叫老板多淋點甘草咸梅汁,金燦燦的汁水遇上了烏梨本身的甜味,在舌尖慢慢融合,嚼著下肚,頓覺輕松幾許。若胸有塊壘,借酒消愁似乎也不是第一選擇了。

  而今,甘草水果慢慢演化為連鎖小店,我內心依舊覺得還是路邊的甘草水果攤味道更好吃些。一輛板車,二三個伙計,四五種水果,再搭配各色調料,一條街吃過去,各有各家的風味。

  朋友瞇著眼,搖頭直感慨:“水果這樣整還能吃?”我建議他,“來啊,多加點甘草咸梅汁”。

  其實,“人生就像吃甘草水果,鼓起勇氣,努力一次,群花盛放。”我們除了五谷雜糧、蔬菜、雞鴨魚肉,還有琳瑯滿目種類繁多的水果可以吃,便覺得老天對人類不薄。如果沒有水果的酸甜點綴,那人生多剩苦辣咸,豈不憾哉。(蔡浩杰)











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